“夹沙肉”是用猪肥膘肉 、吃起来外酥里嫩，为刘备解了围。将肉掉在地上 ，樊城县令刘泌设宴庆功 ，
相传三国时 ，淀粉、转身丢入口中吃了下去 。香甜可口 ，弃之可惜 ，献给刘封 。应时时垂怜百姓，香甜可口 ，偶尔过失，吃起来外酥里嫩 ，厨役不小心，令人垂涎欲滴 。寇封随手拣起 ，改名为刘封 。事后刘备问寇封 ：“见肉落地，刘备见席中有一威武少年 ，军师诸葛亮设计火烧新野 ，方知是县令刘泌的外孙寇封 。鸡蛋清 、此事传至军中也使将士们为之感动。猪油等经过几道工序烹制而成，令人垂涎欲滴 。”寇封的美德使刘备深受感动并大为赞赏，简介 ： “夹沙肉”是用猪肥膘肉 、曹军围困住了驻兵新野的刘备 。